在蘭州一家精品超市，市民張先生熟練地掃碼查看一袋牛肉的“檔案”，從農(nóng)場(chǎng)到貨架的全程記錄顯現(xiàn)在手機(jī)屏上。這樣的消費(fèi)場(chǎng)景，正是當(dāng)下生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)變革的生動(dòng)注腳。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品正經(jīng)歷著從田間到舌尖的革新，品牌化、精包裝、可追溯如同三把金鑰匙，開啟了品質(zhì)消費(fèi)的新時(shí)代。
品牌賦能：從土特產(chǎn)到金招牌
在市民的火鍋菜單里，定西土豆與定西寬粉是食客們的心頭好。隨著定西寬粉品牌效應(yīng)日益凸顯，被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌精品培育計(jì)劃。同樣，蘭州百合、苦水玫瑰、岷縣當(dāng)歸、隴西黃芪、靜寧蘋果、甘谷辣椒等“甘味”農(nóng)產(chǎn)品也頗受市場(chǎng)青睞，帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)民增收。據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)我省逐步建立了以“甘味”公用品牌為統(tǒng)領(lǐng)、地方公用品牌和企業(yè)商標(biāo)品牌為支撐的農(nóng)產(chǎn)品品牌培育體系，“甘味”農(nóng)產(chǎn)品綠色優(yōu)質(zhì)底色得到認(rèn)可，農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”影響力穩(wěn)步提升。
以前，生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多以散裝形式出售，消費(fèi)者往往更關(guān)注價(jià)格和新鮮度，而對(duì)產(chǎn)品的來(lái)源和生產(chǎn)過程不夠關(guān)注。如今，越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品開始打造品牌，通過統(tǒng)一的品牌形象、嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和廣泛的宣傳推廣，提升了農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度，成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的“主角”。
定西馬鈴薯
記者發(fā)現(xiàn)，在華潤(rùn)萬(wàn)家、麥德龍、北京華聯(lián)等大型超市中，店員都會(huì)為前來(lái)購(gòu)買雞蛋的顧客推薦合適的品牌�！爸疤暨x雞蛋，對(duì)雞蛋的品牌沒什么要求，現(xiàn)在品牌越來(lái)越多，覺得有品牌的雞蛋更安全、有保障�！闭谔暨x雞蛋的王女士告訴記者。
品牌化不僅讓農(nóng)產(chǎn)品有了“身份證”，更成為消費(fèi)者消費(fèi)識(shí)別的標(biāo)志，增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)前，超市自有品牌的農(nóng)產(chǎn)品也成為不少消費(fèi)者的日常選擇。記者看到，Ole有機(jī)蔬菜包裝上寫著“農(nóng)場(chǎng)直供、有機(jī)種植、冷鏈保鮮”，從源頭把控蔬菜品質(zhì)�！白詮挠辛撕⒆�，就開始買有機(jī)標(biāo)簽的菜�！闭谔暨x蔬菜的張女士笑著說。
包裝煥新：從“裹腹”到“悅心”
如今，漫步在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，或是打開購(gòu)物網(wǎng)站，會(huì)發(fā)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝越來(lái)越精美，充滿了創(chuàng)意和設(shè)計(jì)感，兼具顏值與內(nèi)涵。
走進(jìn)超市記者看到，顆顆飽滿的金黃色玉米、鮮紅多汁的瓜瓤、圓潤(rùn)飽滿的耙耙柑、色澤誘人的金煌芒果等，被印在禮盒的醒目位置，不少禮盒還為消費(fèi)者送上“食用指南”。打開52度良作紅薯臻心禮盒，附有烹飪溫度和時(shí)間，在“食用指南”的背面，寫著該紅薯的種植地、溫度、種植技術(shù)和儲(chǔ)存方法，讓消費(fèi)者買得放心、舒心。
隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝精美化，這些實(shí)用商品也成了送禮佳品。在麥德龍超市中，黃天鵝雞蛋的專屬展示柜十分亮眼，吸引眾多消費(fèi)者駐足。
黃天鵝雞蛋展示柜
“現(xiàn)在的消費(fèi)者不僅注重產(chǎn)品本身，還看重包裝的體驗(yàn)感。尤其是年輕消費(fèi)者更愿意購(gòu)買設(shè)計(jì)感強(qiáng)、環(huán)保理念突出的產(chǎn)品�！碧鎰�(chuàng)意設(shè)計(jì)總監(jiān)閆女士介紹，通過設(shè)計(jì)助農(nóng)，讓農(nóng)產(chǎn)品更加亮麗、有魅力。設(shè)計(jì)師們深挖地域文化與產(chǎn)品特色，進(jìn)行創(chuàng)意包裝，農(nóng)產(chǎn)品也能在貨架上“C位出道”。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員透露，如今市面上的蔬菜水果不少都采用按份售賣和精包裝的形式，這種銷售方式優(yōu)勢(shì)顯著，除了拿取時(shí)更加便捷，衛(wèi)生有保障，分裝的形式在一定程度上還能確保重量達(dá)標(biāo)。
顯然，農(nóng)產(chǎn)品包裝正從功能性向情感化、場(chǎng)景化延伸，包裝成為傳遞品牌價(jià)值、提升消費(fèi)體驗(yàn)的重要載體。
溯源護(hù)航：從吃好到吃得安全
在食品安全備受關(guān)注的今天，可追溯成為消費(fèi)者選擇生鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)的重要趨勢(shì)。不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)建立了完善的質(zhì)量追溯體系，給農(nóng)產(chǎn)品配上了“身份檔案”�！皰呙瓒S碼就能知道這批牛肉的情況，如產(chǎn)地、生長(zhǎng)過程、加工、包裝、運(yùn)輸信息等，以及生產(chǎn)企業(yè)的信息和證照、牛肉的檢測(cè)報(bào)告等信息�！闭邴湹慢埑匈�(gòu)物的張先生說。記者了解到，這種可追溯體系讓消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全一目了然，也促使企業(yè)更加注重產(chǎn)品質(zhì)量管控。
“麥德龍通過麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)‘從田地到餐桌’的透明化管理，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，未來(lái)會(huì)拓展更多可追溯品類�！丙湹慢�?zhí)m州七里河商場(chǎng)生鮮副總董欣介紹。
食品追溯系統(tǒng)
對(duì)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說，可追溯能否真正保證食品安全？“食品安全關(guān)乎民生，可溯源體系是保障食品安全的技術(shù)手段之一。通過記錄食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸與銷售等環(huán)節(jié)信息，增強(qiáng)食品安全的透明度和監(jiān)管效率，對(duì)生產(chǎn)及加工等環(huán)節(jié)起到了有效監(jiān)管作用。簡(jiǎn)單來(lái)說，將這些數(shù)據(jù)一一記錄，每個(gè)數(shù)據(jù)都是同步且獨(dú)立的，從而確保信息不會(huì)被篡改，消費(fèi)者掃碼即可了解產(chǎn)品‘身世’。”甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)信息科學(xué)與技術(shù)學(xué)院數(shù)據(jù)科學(xué)與大數(shù)據(jù)技術(shù)系副主任王旭升告訴記者。
“對(duì)于企業(yè)來(lái)說，通過對(duì)溯源數(shù)據(jù)的分析，可以了解消費(fèi)者偏好和市場(chǎng)需求的變化，從而優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷策略和物流配送路徑，在一定程度上能夠降低運(yùn)營(yíng)成本�！蓖跣裆榻B，“可溯源體系還需要司法機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)等第三方監(jiān)管共同協(xié)作，才能真正保障食品安全�！保ㄌm州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 申琪 文/圖）